2. nap - Keményítőnap
Bevallom, nem bírtam a ma reggelt kávé nélkül, ezért ahogy beértem munkába, ittam egyet. A tejeskávét lecseréltem presszó kávéra, pici tejjel és édesítő bogyóval. Most 2 óráig még nincs reggeli, addig is teázok.
Reggeli: 2 banán
Ebéd: paradicsomos cukkini sütve, mustáros burgonyával
Hozzávalók:
- 2 cukkini
- kisebb paradicsomok
- 2 ek. olivaolaj
- 1-2 gerezd fokhagyma (vagy granulátum)
- só
- bazsalikom
- burgonya (50-70 dkg)
- 1 fej vöröshagyma
- mustár
- bors
- petrezselyemzöld
A cukkiniket megmossuk, felkarikázzuk, sózzuk és 5 percre félre tesszük. A megmosott paradicsomot is karikára vágjuk. Az olajat összekeverjük az átpréselt fokhagymával és a bazsalikommal. A cukkiniszeleteket megkenjük az olajjal, majd rájuk teszünk paradicsom szeleteket. 180°-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.
A burgonyát hajában megfőzzük, majd ha kicsit hűlt, lehúzzuk a héját. A hagymát apróra kockázzuk, és kevés olajon megpirítjuk. Villával vagy krumplinyomóval áttörjük, majd hozzáadjuk a hagymát. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és mustárral (fél kilóhoz kb 1 ek. elég), valamint az apróra vágott petrezselyemzölddel.
A cukkinis receptet a Mindmegettén találtam, a burgonyás rész pedig igazából egy husis recept töltelék része, de magában is nagyon finom volt, így keményítő napra ideális.
Amit elfelejtettem megosztani, hogy az induló súlyom 69.5 kg (az otthoni mérleg szerint, a miénkkel még nem mértem) és 173 cm vagyok. A kis úszógumimtól akarok megszabadulni, és faragni kicsit a combomból is. Ez az igénybe vett térdeimnek is jót fog tenni, remélem :)